柠檬季来分享下制作果饮要注意的事项有哪些

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水果因其营养丰富而受到人们的欢迎,果饮的口感很好也成了人们的时尚选择。那么自己制作新鲜果饮要注意什么呢?柠檬季来分享下制作果饮要注意的事项。

一、选水分含量高的:榨汁的果蔬要新鲜、果肉饱满的。柠檬季果饮建议,要选水分含量高的,水果中西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果等都很合适。

二、不是都要去籽去核的:柠檬季果饮提示,有的或核许有毒,榨汁前要去掉,如樱桃、苹果等,李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的含有较多的抗氧化成分,具有很高的营养价值,如葡萄、石榴、猕猴桃、西瓜等,榨汁时*好保留。

三、热烫处理:柠檬季果饮提示,在榨汁时高速旋转的刀片会把果蔬细胞破坏,其中的维生素C和氧化酶相遇,造成维生素C的损失。解决方法是,榨汁前把果蔬在沸水中烫一下,将那些氧化酶“杀灭”,同时也能让组织略微软点。这样处理不仅维生素的损失变小,出汁率增加,还能让榨出的汁液颜色鲜艳,不易变褐。尤其对蔬菜来说,还有杀灭寄生虫的效果,使其更加安全。

四、加片柠檬或维生素C:柠檬季果饮提示,鲜榨的容易变质,加片柠檬或放片维生素C,能抑制多酚氧化酶的活性,从而达到保鲜和保护营养素的作用。此外,还能适度调节味道,使果蔬汁更加美味。

五、适当加点水。除了西瓜、草莓、柑橘这种能直压榨出汁的,多数水果在制作时要加水才能打成浆,如苹果、梨、桃、杏等。只要能带动打浆机正常转动,加水按照个人意愿。另外,柠檬季果饮提示,用牛奶或酸奶代替,会带来别样的风味。

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