虽然小吃店是个小本生意，但却是许多商业*鳄的起步跳板。确定经营一家特色小吃店，不是单方面就可以做好，而是一个系统的工作。那么怎样经营一家特色小吃店?如何开好一家小吃店?
要开什么样的特色小吃店，就需要一开始确定小吃做什么。例如，要开一家油炸小吃店，那么是做**，还是做大众的呢?不同的定位，所针对的用户、运作、产品都需要定性设计。
如果小吃店不确定做什么，那么小吃店越到后面，经营得会更困难。一开始一定要确定好小吃店做什么，怎么做。
开特色小吃店是为了*当地百姓的*，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了。
甚至在相邻的两个城市，大众小吃店都有可能大相径庭。餐饮加盟品牌南粉北面就做了大胆的尝试，将具有南北特色的小吃、面、粉类食品汇聚于一身。
个地区的人口密度，可以用每平方公里的人数或户数来确定。人口密度越高，则选址商店的规模可相应扩大。计算人口密度，可通过计算白天人口来实现。
即户籍中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数，减去到外地上班、上学的人口数。部分随机的客流人数不在考察数之内。
