小龙虾哪些部位不能吃?小龙虾的虾黄可以吃吗

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现在麻辣小龙虾很受欢迎,很多人都弄着吃,但是吃小龙虾也是需要注意一些问题的。你了解吗?不过小编提醒一下,小龙虾虽美味,但是享用需注意。一起看看吧~

小龙虾的头不能吃

从健康角度来说,不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。

小龙虾的头部是吸收并处理毒素*多的地方,也是*易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用,更不能生吃,可能引起过敏和急性肠胃炎,严重的会导致肺吸虫病。

小龙虾的虾线不能吃

小龙虾肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。

怎么去除虾线:

1、使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。

2、剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。

3、摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。

4、虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可。

小龙虾的虾黄不宜吃

在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,*好是不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。

从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。

小龙虾的虾腮不能吃

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说*“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时*好不要吃鳃以上的部位。

吃小龙虾要注意什么

1、要选新鲜的。说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,*好不要吃。

3、活龙虾在买来后,*好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。

4、在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳*好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部*容易藏污纳垢,一定要剪掉。*后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能**杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下——如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有,观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。

以上就是小编整理的相关内容,希望对大家有所帮助,注意哦,小龙虾虾头、虾黄、虾肠都不要吃哦!

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