选址时应对承租的年限，周围餐饮业经营现状、经营管理水平、高低档次、菜系地位、竞争对手、目标顾客的饮食习惯、口味喜好、街道交通、每日车流量、地址的可见度、拆迁风险、公共服务、旅游资源、能源供应等作一个综合分析、方可决定是否开办餐饮企业。
一些大型商场，**把餐饮当成业态的“补充品”或者“边角料”，而是将餐饮在商场中的占比提升，将地理位置进行精心布局。
餐饮的市场定位也须从本企业的位置，环境、消费群体出发，在进行市场调查分析的基础上，根据市场，消费者的需求和竞争对手的特点。如何经营好一家餐饮店?餐饮店营销技巧有哪些。
优势、长处等综合考察，做出本企业可行的定位、经营定位是全方位的，要做到企业的菜品定位、服务定位、装修定位和消费者的要求相吻合。
几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。
技巧1 ：想办法在等位区留住顾客
比如可以在等位区设置**打印照片、**游戏*积分换礼品、免费美甲、贴膜等等;
技巧2： 第二份半价
在有些甜品店，有第二份饮料半价的策略，其实在餐厅经营中，也可以运用。某些高毛利菜品、饮料，也可以设置第二份半价策略。如何经营好一家餐饮店?餐饮店营销技巧有哪些。
技巧4： 鼓励消费者使用虚拟货币
鼓励消费者使用***或者支付宝或者**等方式支付，用虚拟的货币替代现金，可以降低消费者因为使用太多现金而带来的痛苦。
技巧5： 鼓励顾客分享
鼓励顾客分享一定是分享”有价值的东西”，比如在**朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。
技巧6 ：播放古典音乐提升消费
根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。
