荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜?荷叶粉蒸肉的家常做法

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。荷叶粉蒸肉虽然在日常生活中并不常见，但却不失为汉菜中较为出名的菜色，因其十分美味而声誉很高。那么荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜?荷叶粉蒸肉的家常做法?

荷叶和猪肉的搭配可谓是“天作之合”，荷叶的清香很好的解决了肥肉油腻的问题，让肥肉吃起来口感**，还夹杂着荷叶的清香，食完唇齿留香，令人十分难忘。

方法一

材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙。

做法：

1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝;

2、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大*蒸2小时左右即可。

方法二

材料：带皮猪五花肉500克，糯米50克，粳米50克，10厘米见方的鲜荷叶24张，熟猪油15克，料酒50克，精盐3克，白糖15克，八角0.5克，酱油30克。

做法：

1、用烙铁烙尽五花肉上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净，切成7厘米长、4厘米宽、0.7厘米厚的片，盛入盘中，放入料酒、酱油、精盐、白糖与五花肉片拌匀腌5分钟左右。

2、将八角掰成小块与糯米、粳米同时下锅干炒，待米炒成淡黄色即起锅，碾成粗粉，放入肉片拌匀，使肉片沾满米粉，再—片片地平放盘内，上笼用旺*蒸到半熟时，取清水50克，放入酱油，均匀地烹在粉蒸肉上，继续上笼蒸至软烂。