很多人都喜欢吃面，但是如今的社会竞争日益激烈，想要*得更多，应该知道的致富技巧，我们想开一家面馆，*先要考察好当地人的消费习惯、给自己定位、并选择好区域地址。
馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。
同行的情况。一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的。
他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
了解消费群体的情况。顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。
路边的推车卖面、到有店面的(面馆)，再到面馆做成的特色酒楼，连锁店的都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望。
如果想开家面馆，卖一碗**的面，从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等都必须提前考虑。
用餐的地方*好不要堆放杂物，调料，影响美观，影响食欲。我们的操作台是在前面，有的店是在里面，各有各的好处。
前台放的食槽，加热。有卤好的牛肉，牛杂，肥肠，牛腩，牛筋，鸡蛋，卤干子，香肠，牛肉丸子。丰富别人的用餐选择。
