夏天到了，开烧烤店的朋友越来越多，***的地方*好，但是要注意，有的***的地方是留不住人的，一起看看吧!
主要用具
烧烤叉，金属烧烤针，竹制烧烤签，大块烧烤炭(人均1.5斤可烧3小时)，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子(生熟分开)，烧烤扫，***纸碗(装食物)，金属盆(装调料，耐高温)，***纸杯，烧烤夹，***手套，炭夹，大盆(装烧烤食物)，生*树枝树叶等，打*机，扇子或竹筒(鼓风用)。
1选好地段，晚上闹市夜市繁华地段都可以
2买辆烧烤车或自己制作一辆
3购买用具桌、椅、板、凳、托盘、钢钎等烧烤用的物品
4采购货源，木炭调料等
5提前学好手艺准备出摊
6摆摊串好烧烤食物晚上出摊试炼
烧烤技巧
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明*烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的**。
②把蔬菜肉类放在烤网**直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节*候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与*候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、*候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得*好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与*候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
