在开面馆前，必须要对开面馆的的市场作一个考察，面馆现在在市场上主要有那些种类，以及他们在市场上的饱和程度。那么怎么开好一家面馆?面馆怎么经营?
同行的情况。一般同行主要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里面我们主要要看清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里。
他们的店面有那些不足的.到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况!看情况了这些情况对你自己面馆的定位很有帮助。
考察不同地方经营面馆的情况，需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。
察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆，开在小区旁边的面馆;开在*车站旁边的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……
要注重面馆的运营细节，在提供**服务的基础上，对于美食的品质和口味，都要有这标准的条件要求维护。
同时，面食的特征要明显提供**的产品服务体系，*重要的是，要给更多的食客朋友们留下良好的印象。
